長春市谷井坊酒業有限責任公司

一篇文章讓你徹底搞清白酒香型的那些事兒

在1965年之前，中國的白酒是沒有香型劃分的。建國后不久，釀酒工業還處在整頓恢復的階段，當時酒類的生產由國家專賣局進行管理，1952年的的第一屆評酒會就是在這樣的背景下開展的。這一次評酒條件比較差，評選基本是根據市場銷售+化驗指標來選，這一屆茅臺奪魁。

探討淡雅濃香型白酒的和諧要素

白酒是中華民族工業的傳統產品，其以天然的多種微生物、開放式固態發酵等獨特的生產工藝，形成不同香型的獨特風格。發展至今已有十二大香型白酒，業內人士都知道，白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質,但是這些極微量的成分卻決定著白酒的典型風格

濃香型白酒放個20年還會有濃香嗎？

濃香型的白酒以濃香甘爽為特點，以高粱為主的多種雜糧為原料，在陳年老窖或者人工培養的老窖里發酵，通過發酵產生乙酸乙酯，由于這種成分含香量較高，而且香氣突出，因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒以"無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長"等風格特點名揚海內外。具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，而判斷濃香型白酒酒

濃香型白酒的香到底是什么香？

       白酒的香型很復雜，濃香、清香、醬香、米香、鳳香、藥香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每種香型又具有不同的香氣。對初入酒道的人來說，天下酒聞起來都一樣——好香。而懂酒的人，雖然能說得出一二但多問一些他就云里霧里了。所以本期請到白酒專家李東為大家講解【濃香型白酒的香到底是什么香】白酒泰斗曾祖訓高工在行

濃香型白酒的釀造工藝！

        在眾多白酒香型之中，濃香型白酒是我國傳統白酒釀造技藝傳承的典型代表之一，具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，深受廣大消費者的喜愛。        中國白酒發展至今，歷史悠久，品牌眾多，同類型白酒在不同的地區產生了不同的工藝手法，今天我們一起來聊聊濃香型白酒的釀造工藝。&nb

酒文化是人類文明中不可或缺的重要部分

酒文化是人類文明中不可或缺的重要部分，現如今有各種各樣的酒類出現